Auf einem extrem kleinen Grundstück wurde Produktion, Bistro / Café und Laden untergebracht. Trotz des geringen Platzes, konnten optimale Abläufe geschaffene und Wärmerückgewinnung aus den Back- und Kühlprozessen verwirklicht werden. Als Ergänzung befinden sich in den Obergeschossen Verwaltung und Mitarbeiterwohnungen. Planung komplett als dreidimensionales Modell (BIM).