Ein kompletter Neubau für die Produktion einer Bäckerei war hier die Aufgabe. Ergänzt wird dies durch ein großzügiges Café- Bistro und ein Drive- In Bereich für den Verkauf.
Das Gebäude wurde bereits so geplant, das der Innenraum natürlich be- und entlüftet werden kann und die Dachfläche komplett mit einer Photovoltaik Anlage bestückt werden kann, die den Großteil des elektrischen Energiebedarfes liefert.
Komplette Wärmerückgewinnung aus den Back- und Kühlprozessen sowie ein innovatives Wärmespeichersystem schaffen die energetische Grundlage für die Zukunft. Planung komplett als dreidimensionales Modell (BIM).